Ele é responsável por desenvolver e implementar planos para aumentar as vendas, gerenciar orçamentos, encomendar ingredientes e garantir a satisfação do cliente. Eles também garantem que todas as receitas e técnicas sejam seguidas e que a padaria esteja em conformidade com as normas locais de saúde e segurança.

Oferecer todos os produtos em especial os promocionais das ações.
Sempre entregar o produto nas mãos dos clientes e agradecer pela preferencia.
Os pedidos das mesas e balcão serão organizados em ordem de chegada.
Acatar a preferencia do cliente

- REPOSTO, ORGANIZADO e LIMPO - ATUALIZADO e PADÃO - HARMÔNICO
Verificar o quadro de encomendas.
Mediar conflitos que tragam insatisfação ao cliente.
Observar e corrigir os erros cometidos pela equipe verificando a necessidade docolaborador fazer um novo treinamento das suas funções.
Atuar conforme a demanda e direcionamento do seu diretor de loja.
Abrir a loja e rodar em todos os setores conferindo como foi finalizado o turnoanterior e reportar ao colega de trabalho caso tenha alguma pendência (loja,depósitos, produção e salas).
Conferir se os equipamentos estão funcionando.
Ter sensibilidade e percepção da gôndula de vendas, onde o produto vende mais.
Comunicar a liderança sobre intercorrências entre os funcionários. E trazendo jáuma solução para o desafio.
Comandar a equipe para que a loja esteja sempre limpa e organizada. Conformeos 3 pilares (Atendimento, Ambiente e produto).
Realizar o gerenciamento dos setores tendo domínio claro de todas as atividadesdos setores.
Observar movimentação de pessoas com atitudes suspeitas dentro doestabelecimento. Abordando-a com educação perguntando se já foi atendida.
Ao fechamento da loja vistoriar todos os setores observando se tem vazamentode gás, fechamento de janelas, tomadas, funcionamento de geladeiras.
Direcionar a retirada do lixo da loja a partir das 18h30. Com o colaborador deavental e luva.
Lavagem das portas de 2 em 2 meses (gerente pode direcionar turno no dia dalavagem ou o responsável pela limpeza.